茶葉從食用、藥用到飲用，經(jīng)歷了數(shù)千年的漫長歲月。
茶之美，美在其味，一杯好茶，可以讓人心曠神怡;茶之美，美在其文化，茶是一片神奇的樹葉，飲茶不僅帶來身體健康，還能獲得精神上的享受。
普洱茶，生長于彩云之南，生態(tài)健康，品味獨(dú)特。其地多山，云蒸霧繞，因此有“高山云霧出好茶”之說。上世紀(jì)70年代，人工渥堆發(fā)酵技術(shù)研制成功，熟茶自此誕生。
熟茶之美，美在其色。
熟茶通常都要篩分等級，因此外形勻整，條索勻齊，其中芽毫多顯金色，磚、餅之中，猶如鑲金嵌玉，好不高貴。
另外，好的熟茶茶湯色如琥珀，晶瑩透亮，陽光之下，愈發(fā)閃耀。
熟茶之美，美在其味。
研制熟茶的意義，是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時(shí)間過長(往往十幾數(shù)十年)的問題，所以人工模仿自然發(fā)酵的過程，以達(dá)到快速陳化普洱茶的目的。
在《普洱茶國標(biāo)(GB/22111-2008)》中，對“后發(fā)酵”作了專業(yè)的解釋：云南大葉種曬青茶或普洱茶(生茶)，在特定的環(huán)境條件下，經(jīng)微生物、酶、濕熱、氧化等綜合作用，其內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列轉(zhuǎn)化，而形成普洱茶(熟茶)獨(dú)有品質(zhì)特征的過程。
發(fā)酵使茶性溫和，不燥不烈，好熟茶往往具有陳香馥郁，滋味醇厚，茶湯柔滑的口感特征。
熟茶之美，美在其性。
熟茶性溫，老少皆宜，不會(huì)對胃有任何的刺激作用。
由于加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發(fā)酵中，維生素C也成倍增加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。
2021“陳升之磚”：
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端午佳節(jié)，品“陳升之磚”，鑒熟茶之“美”。
